舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第41章 苦练内功 宝岛收官

史总台中加盟商又撤资了！秘书小李攥着文件的手微微发抖办公室里空调冷气开得十足却压不住空气中凝滞的焦灼。

史国栋盯着电脑屏幕上的财务报表那些不断下滑的数字像尖锐的冰凌扎得他太阳穴突突直跳。

三个月前他踌躇满志地将大陆特色汤锅引入台湾如今却面临半数加盟店倒闭的困局。

问题到底出在哪里？史国栋猛地起身西装袖口扫落了桌上的马克杯瓷片碎裂的脆响惊得小林后退半步。

我们明明照搬了大陆最火的经营模式为什么消费者不买账？ 李秘书咽了咽口水鼓起勇气说：上周做市场调研时有顾客反映...说汤底味道太寡淡不像夜市里的小吃够味。

还有高雄的店主抱怨宣传物料和大陆网红店一模一样反而让客人觉得'山寨感'太重。

这句话如同一记重锤敲醒了李国栋。

他抓起外套冲出办公室在台北的街头巷尾游荡了整整三天。

夜市里飘着大肠包小肠的焦香卤味摊前围满嬉笑的年轻人而自家加盟店的玻璃门可罗雀与热闹的市井烟火形成刺眼对比。

老板你这汤锅看着和日本涮涮锅差不多啊？在一家加盟店门口李国栋听见两个中学生的对话。

对啊还不如去吃鼎王麻辣锅。

另一个女孩的声音让他心头一颤。

深夜的居酒屋里史国栋拨通了四川老友老周的电话。

老周我栽大跟头了！他举起清酒一饮而尽我把你们成都的鸳鸯锅原封不动搬到台湾结果水土不服。

电话那头传来爽朗的笑声：国栋啊美食讲究因地制宜。

你们台湾人爱吃海鲜为什么不试试把川味麻辣和台式海鲜结合？老周的话像一道光照亮了李国栋混沌的思绪。

第二天史国栋带着团队直奔大陆。

在重庆的老灶火锅店他蹲在厨房看师傅炒料辣椒与牛油碰撞出的香气让他豁然开朗。

张师傅能不能研发一款适合台湾口味的麻辣汤底？他恳切地问。

张师傅擦了把汗：试试用虾壳熬高汤打底再加入台湾特有的九孔鲍既能保留麻辣鲜香又能突出海鲜的鲜甜。

在福建泉州史国栋被当地的沙茶汤锅迷住了。

史总我们这沙茶汤底用了花生酱、鱼露和虾酱店主王阿姨热情地介绍但年轻人又嫌太油腻我们就改良成低脂版加了冬瓜和玉米清爽解腻。

半个月的考察改进结束李国栋带回了整整二十种改良配方。

研发室里厨师长阿Ken尝了口新调制的台式麻辣海鲜汤底眼睛突然亮了：史总这味道既有川渝的霸道又带着海洋的温柔绝了！ 但光有好味道还不够。

在新品发布会上史国栋对着团队说我们要打造专属台湾的美食IP。

他转向市场部总监Amy：你觉得请台湾本地网红做测评怎么样？让他们参与汤底研发把过程拍成Vlog。

Amy眼睛一亮：再结合抖音挑战赛让网友用我们的汤底创意做菜前三名直接送加盟优惠！ 高雄的网红吃货小茉莉是第一个接到邀请的。

在试吃现场她舀起一勺冒着热气的沙茶鲍鱼汤锅汤汁浓稠挂勺鲍鱼弹牙入味。

这个改良太妙了！小茉莉对着镜头竖起大拇指既有家乡的味道又有新惊喜！ 视频发布当晚就冲上热搜评论区炸开了锅：这在哪能吃到？求地址！想加盟！ 加盟商林先生是最早嗅到商机的人之一。

他坐在李国栋的办公室盯着墙上的加盟数据不断攀升激动地说：国总我要在台南连开三家店！现在年轻人就喜欢这种融合创新的美食。

但加盟不是一锤子买卖。

史国栋递给他一份厚厚的手册这是我们新制定的标准化管理流程从食材采购到员工培训都有详细规定。

每周还会有总部厨师上门指导。

随着加盟店如雨后春笋般在台湾各地开张史国栋却没有放松。

在一次加盟商大会上他举起一碗热气腾腾的汤锅说：各位我们川渝味道·鱼羊鲜火锅的成功不是偶然。

记得刚开始时很多人质疑把大陆美食照搬过来就行但事实证明只有扎根本地不断创新才能做出真正属于台湾的味道。

台下掌声雷动来自屏东的加盟商陈女士站起来说：史总我建议推出季节限定款！比如冬天的姜母鸭汤锅夏天的凤梨酸汤这样能持续吸引顾客。

好主意！史国栋笑着记下市场永远在变我们的脚步不能停。

下个月我们要启动'两岸美食交流计划'让台湾的厨师去大陆学习也邀请大陆师傅来台湾交流。

如今走在台湾的大街小巷常常能看到挂着川渝味道·鱼羊鲜火锅。

招牌的店铺。

傍晚时分店里坐满了大快朵颐的食客此起彼伏的碰杯声里飘着麻辣鲜香与海鲜清甜交织的独特香气。

这香气不仅连接着两岸的美食文化更见证着一个创业者从跌倒到崛起的奋斗历程。

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