舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第190章 伯利兹国 圆满收尾

第二天一早张明就带着林薇等人去看铺位。

伯利兹城的唐人街不算大但很热闹街道两旁的店铺挂满了红灯笼街上行人来来往往不少人操着中文交谈。

走到唐人街入口处张明指着一家紧闭大门的店铺说：“林经理就是这家。

你们进去看看里面的装修虽然旧了点但格局不错有上下两层一楼可以做大厅二楼做包间省得咱们再重新改格局。

” 林薇推开门走进去里面确实如张明所说格局方正采光也不错。

她走到窗边看着街上的人流心里已经有了盘算：“这个位置确实好人流量大而且是唐人街入口辨识度高。

张会长这个铺位的租金大概多少？房东好说话吗？” “房东是咱们华人在国内定居了铺位委托我打理。

”张明笑着说“租金方面我跟他沟通过肯定给你们最优惠的价格。

要是你们满意今天就能签合同。

” 林薇当即拍板：“行这个铺位我定了。

另外贝尔莫潘的直营店麻烦您再帮我们找找最好离华人社区近一点。

” “贝尔莫潘的铺位我也看好了一个在市中心的商业街旁边是一家大型超市人流量也很大。

”张明说“下午我带你们去看保证让你们满意。

” 与此同时国内的老周也在紧锣密鼓地筹备菜品研发和人员培训。

他把研发部的厨师长李师傅叫到办公室手里拿着一份菜品清单递了过去：“李师傅这次伯利兹的店主打广东风味的鱼羊鲜火锅你看看这个配方能不能再优化一下？” 李师傅接过清单仔细看了看眉头微微皱起：“周总监广东风味的火锅讲究清鲜咱们原来的鱼羊鲜火锅虽然也鲜但带着点川渝的厚重感。

要改成广东风味得减少牛油的用量增加骨汤的比例再加入一些广东特有的食材比如沙参、玉竹提升汤底的清润感。

” 老周点点头：“你说得对就是要这种清鲜的口感。

除了火锅粤菜菜品也要抓紧研发比如白切鸡、烧鹅、清蒸石斑鱼这些经典粤菜必须做好。

另外伯利兹海鲜丰富你再研发几道以当地海鲜为食材的菜品比如蒜蓉粉丝蒸龙虾、避风塘炒蟹让菜品更贴合当地市场。

” “没问题。

”李师傅胸有成竹地说“我这就去厨房试做明天给您出样品保证口味正宗。

” 人员培训方面老周挑选了十名经验丰富的厨师和管理人员组成伯利兹团队进行封闭式培训。

培训室里厨师们围着灶台认真学习广东风味鱼羊鲜火锅的制作方法。

老周站在一旁时不时上前指导：“小王火不能太大骨汤要慢炖这样才能把鲜味炖出来。

小李鱼和羊肉的比例要掌握好鱼多了会腥羊肉多了会膻一定要平衡。

” 厨师小王擦了擦额头的汗笑着说：“周总监您放心我们肯定好好学到了伯利兹保证做出跟国内一样正宗的味道。

” 老周笑着说：“不仅要正宗还要灵活调整。

当地人口味可能偏清淡你们到了之后要根据顾客的反馈适当调整口味比如麻辣锅底可以减辣减麻粤菜菜品可以适当增加甜味满足当地顾客的需求。

” 时间一天天过去伯利兹的拓店工作有条不紊地推进着。

林薇那边两家直营店的铺位已经敲定装修团队也从国内调派过来开始紧锣密鼓地装修。

加盟商洽谈也很顺利张明从华人商会里筛选出四位有餐饮经验的华人老板分别在伯利兹的其他四个城镇开设加盟店。

这天晚上林薇给史国栋打视频电话镜头里的她穿着简单的T恤牛仔裤脸上带着些许疲惫却难掩兴奋。

“史总跟您汇报一下进度。

两家直营店的装修已经完成了一半预计十天后就能完工。

四家加盟店的合同已经签完了加盟商们都很积极已经开始装修了。

食材供应链也已经对接好了跟当地的华人渔贩和蔬菜供应商签订了合作协议海鲜和蔬菜每天新鲜供应。

” 史国栋看着镜头里的林薇笑着说：“进度很快辛苦你了。

装修风格怎么样？有没有融入中国元素？” “您放心装修风格完全按照您的要求来。

”林薇拿着手机走到装修现场镜头扫过墙上的水墨画和悬挂的红灯笼“大厅里挂了红灯笼和中国结包间里挂了水墨画桌椅都是红木材质充满了中国韵味。

而且我们还在门口设置了一个展示柜摆放中国的传统工艺品让顾客一进门就能感受到中国文化。

” 史国栋满意地点点头：“很好。

人员培训方面老周那边已经差不多了下周就能派过去。

到时候厨师和管理人员到位再进行一周的试营业就能正式开业了。

” “太好了！”林薇的眼睛亮了起来“当地的华人都知道咱们要开店了不少人都在打听开业时间期待得很。

张会长说开业当天华人商会会组织舞龙舞狮表演给咱们撑场面。

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