KTV里卖美食警察都懵了第67章 猪油煎的流心荷包蛋

太厚则失于软糯太薄则容易碎裂。

早已烧开水的蒸锅正冒着滚滚的白汽。

陈念稳稳地将托盘放入蒸锅中盖上锅盖。

高温蒸汽迅速将液体的米浆凝固。

不过短短一两分钟的时间。

当陈念再次掀开锅盖时托盘里已经是一张完整、半透明的米皮。

它微微鼓起表面光滑如镜晶莹剔透仿佛一块温润的白玉。

他将托盘取出稍稍放凉。

然后用一把特制的刮刀顺着一个方向。

轻巧而迅速地将整张米皮刮了下来。

那米皮柔软而富有弹性堆叠在一起散发着诱人的米香味。

接着他将米皮折叠几层用刀切成均匀的条状。

一盘新鲜出炉带着温度和湿润度的沙河粉便大功告成。

这个过程看似简单实则繁复。

需要对时间和火候有着精准的把握。

陈念一连蒸了十几盘才准备了足够的分量。

一些闻讯而来的员工早已在后厨门口探头探脑脸上写满了期待。

“念哥好了没有啊？太香了！” “是啊光闻着汤味我就饿得不行了。

” 陈念笑了笑开始进行最后的装配。

他将切好的新鲜河粉在滚水中轻轻一烫。

捞出沥干放入早已准备好的大碗中。

然后是配菜。

一小撮焯烫到恰好断生的绿豆芽保持着清脆的口感。

一把切得细碎的香菜段增添独特的香气。

还有他一早便用牛腩和秘制酱料炒好的牛肉末酱香浓郁。

最后他舀起一大勺滚烫的牛骨浓汤从高处浇淋下去。

“刺啦——”一声。

热汤瞬间激发了所有食材的香气。

河粉、豆芽、香菜、牛肉末在奶白色的汤中翻滚融合。

一碗热气腾腾香气四溢的牛腩河粉就此完成。

他还特意准备了一碗红亮喷香的辣椒油给那些无辣不欢的员工。

“好了过来端吧小心烫。

” 陈念话音刚落员工们便欢呼着涌了进来。

大家七手八脚地端着自己的夜宵找地方坐下。

后厨边上的小餐厅瞬间被幸福的食物香气填满。

“哇这河粉看起来跟外面卖的完全不一样！” 一个女孩夹起一筷子河粉对着灯光看。

那河粉果然晶莹通透在灯光下泛着微微的光泽。

她迫不及待地嗦了一口。

“唔！” 眼睛瞬间瞪圆了。

河粉的口感实在是太棒了。

软糯爽滑又带着恰到好处的Q弹。

这是一种极致的口感体验是那些干制河粉完全无法比拟的。

更绝的是手工河粉表面有着无数细微的孔隙。

这让它能完美地吸附汤汁。

每一根粉条都挂满了牛骨汤的鲜美。

一口下去浓郁的汤汁和河粉的米香在口腔中交融、爆炸。

“太好吃了！这汤也太鲜了吧！” “是啊感觉一天的疲惫都被这碗汤给治愈了。

” “这河粉也太弹牙了。

” “念哥你这是什么神仙手艺啊！” 赞美声此起彼伏。

大家呼啦呼啦地吃着额头上渗出细密的汗珠脸上却洋溢着满足的笑容。

工作的疲惫仿佛真的随着这碗热腾腾的河粉烟消云散了。

陈念看着大家吃得开心的样子自己也端了一碗慢悠悠地吃着。

他尝了一口满意地点了点头。

味道和他脑海中构想的分毫不差。

看着大家狼吞虎咽的样子他忽然笑着开口说道。

“你们知道这碗粉配上什么吃最搭吗？” 众人抬起头好奇地看着他。

“配什么？油条吗？” “我觉得配点卤味不错。

” 陈念摇了摇头神秘地一笑。

“是猪油煎的流心荷包蛋。

” 他的话音刚落所有人都愣了一下。

猪油荷包蛋流心…… 这几个词组合在一起光是想象一下就让人觉得口水分泌加速。

“对啊！把流心的蛋黄戳破拌在河粉汤里那味道……” 秦亮第一个反应过来他一拍大腿眼睛放光。

“念哥别说了！” “锅在哪儿？我来煎！” 他是个行动派说完就站了起来卷起了袖子。

陈念指了指灶台。

“猪油在那边的小罐子里。

” 秦亮立刻冲了过去熟练地开火挖了一勺凝固的白色猪油下锅。

猪油在热锅中迅速融化发出了“滋啦”的声响一股独特的油脂香气瞬间弥漫开来。

他打入一个鸡蛋。

蛋白在滚烫的猪油中迅速凝固边缘被煎得焦黄起泡形成一圈漂亮的“裙边”。

而中间的蛋黄依旧保持着鲜嫩的橙黄色微微晃动着。

秦亮手腕一抖一个漂亮的荷包蛋便出锅了。

“谁先来？” “我我我！” “我要一个！” “也给我来一个！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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