水果圣手第283章
味道跟能量的呈现关系也是n曲线有最高点两边最低。
大一你就学过食材完全不激发能量不仅浪费食材还浪费食材的味道。
只有极少数极品高级食材不激发能量也能食用并且美味。
大多数食材需要激发能量但是激发太多和激发太少味道都不好。
” 武立轩手里的苹果切好是一片片薄薄的整齐的铺在盘子里。
“简单的激发能量制造九种口味肯定不是能量控制的内容既然我们是配方师就要努力把美味极值点拉高那样高能量美味的食物创造才成为可能能量控制这门技术才会不断进步然后造福精灵世界。
配方师的办法便是处理材料用各种制作技术处理材料制作成更美味的配方。
比如加热让材料部分糖化增加甜蜜的味道。
以甜来抵消苦涩味道。
或者用水煮、水泡消减苦涩味道。
但是水泡的难度更高不小心便会苦涩味道增加甜蜜味道减少或者让整体配方的味道变得寡淡非常难。
水泡处理适合味道相当浓郁或者香气非常浓郁的材料比如玫瑰花等一部分鲜花类材料它们的花瓣处理到无味的状态味道会有奇异的变化香气也会停留在溶液中一份材料处理得到两种材料。
” 阿雅仔细的听着手边是不断记录的笔即便大三了还是习惯记录笔记。
武老师把切好的苹果简单的放到加热锅中加热“我这里选择的加热法有两个理由：一是增加香气嗅觉在一定程度上会误导味蕾从而减少对苦涩的感知。
其二是改变能量过度激发而引起的苦涩味道属性食材加热之后焦的状态下携带一种特别香气的苦涩味道精灵对这种苦涩味道接受度比能量激发的苦涩接受度高。
这便是又一种方法——味道属性转移初步接触的话这种方法是最好操作的。
大部分配方师接触能量配方的第一步便是训练味道属性转移等这个学会了再学其他的要简单很多。
” 阿雅着实惊讶的很没想到小小的能量激发背后有这么多技巧。
“老师这么多技巧也没办法让战士的配方美味起来吗？” 武立轩说：“你知道战士的配方级别是多少吗？” 阿雅还真问过一些她说：“根据战士的级别调整全部卡最高点。
” 武立轩说：“高级材料很稀有是舍不得浪费的。
所以战士的配方都尽可能的按照能量级别来分配食材那样只能把能量激发到极致。
他们吃的配方其实已经做过味道改善了现在更是有很多水果种植基地愿意降价提供各种高级食材给他们改善配方味道。
但是现实还有很多暂时无法解决的问题比如你来的路途中荒原中心的战士们水果基地的材料很难大批量的送过去。
每次配送都危险重重所以他们手里的食材相当珍贵即便水果种植园说赠送给他们改善味道可谁又能安心的使用战友用生命护送来的东西？原地取材更难周围都是荒兽每天战斗都战斗不过来谁去采集呢？如果让猎手过去就要派遣额外的战士保护他们在荒原中心保护一个人何其艰难啊。
战士愿意保护猎手也舍不得去拖后腿。
” 阿雅叹气“抱歉老师我明明已经看见那样的环境还是无法思考到背后如此深刻的现实问题。
” 武立轩笑道：“你已经很厉害了我们总要慢慢的去不断回味和体悟自己的一生经历才能发现背后的真相和真谛。
同时还要不害怕现实不害怕背后的真谛。
我们发现了困难发现了问题才能面的困难才能解决问题。
” “嗯！” 阿雅目光中的坚定再次凝实有些崇拜的看着老师。
老师真的很了不起知道那么多像一盏照亮她前路的昏黄路灯。
为什么不是明亮的路灯？ 因为要留下一丝丝未知让她自由探索保持她的好奇心。
很快九味苹果做好。
第一片是激发一点点能量用氧化机器做了糖化处理的第二第三片氧化处理程度不同第四片是没经过处理只是激发了能量的苹果第五片也是。
第六片之后都经过加热处理最后一片加热程度非常高能看见表面的焦黄色。
武立轩说：“尝尝看品味一下。
然后你也来做。
” “好的。
” 旁边两位旁听的学生也闪烁渴望的目光问：“我们能尝尝吗？” 武立轩笑道：“可以你们两位很好学是个好孩子。
” 两人没想到一向以严肃被大家周知的武老师也有这么温柔和夸奖学生的一面一时间红了脸。
“希望没有打扰阿雅学姐学习。
” 阿雅说：“没有学习的路上有同伴是一件快乐的事情。
” 拿起筷子和叉子阿雅将苹果分成三份。
她分的手法非常熟练每一片苹果都分得恰到好处的大小摆盘还跟武老师摆盘没什么差别。
两位学弟学妹超级崇拜的看着他们现在根本做不到这种程度。
要是他们来分切口绝对歪歪扭扭摆盘也无法做到分毫不差。
“阿雅学姐你好厉害啊。
怎么做到手这么稳的？” 阿雅说：“平时锻炼手臂力量使用最原始的大刀非常有用。
” 开始品尝苹果第一片的味道是酸涩的没有激发很多能量的苹果只是简单的去掉毒素让精灵能够入口。
所以味道是最原始的酸涩味道精灵无法品尝到苹果的甜美和香鲜。
直到第三片酸涩味道突然改变甜成为主调同时汁水也神奇的充足起来。
阿雅惊讶的问：“老师为什么后面的几片会觉得汁水也充足了？” 按道理不该如此配方师只是改变了苹果的能量激发情况不会改变苹果本身的含水量或者说增加苹果的含水量似乎做不到。
就算放到水里浸泡也不会吸收多少水分可这个九味苹果的前几片入口汁水对比非常清晰根本忽略不了的程度。
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