守寡后我靠美食随机摆摊暴富啦第95章 焦糖脆乳

有人一次买十根有人边背书边啃还有人一边吃一边抠骨头上的梅酱连指尖都不舍得放过。

“娘子！再来五根！” “娘子！这酸……怎么越吃越想吃？！” “娘子！有没有更酸的？！” “娘子！我想让夫子尝尝……他一天骂我们太木吃这个能醒神！” 摊前一阵一阵热气往上撞像是把整条街都煮热了。

有人吃到脸红红的有人眼睛亮得像点灯有人酸到跳脚有人喊着“再来一根！” 孟鸢看着这群人像被梅子撞了魂一样心里暗笑： ——古代嘴巴真是朴实一酸就投降。

苏明吃了第一根后眼睛也亮了但他没抢第二根只是淡淡评价：“这味儿能讨喜也能讨命。

” “讨命？”孟鸢递给他一根“怎么说？” 苏明咬了一口酸甜一冲他眼神晃了晃缓声道：“吃了想笑笑了……就不想停。

” 孟鸢挑眉：“那就是赚了。

” 摊子从午后到天将黑都没断过人。

酸梅骨条一根根出锅一袋袋被抢走包着纸袋的人有跳着走的有哼小曲的有皱眉又忍不住咧嘴笑的——像整个冬天都被梅子撞得开了花。

街灯亮时孟鸢收了空竹篮擦了擦手路口还有小孩子喊： “娘子！明天还做酸的么？” 孟鸢回头眼角一弯：“不酸了。

换个脾气。

” “换……换啥？！” “甜的。

” 孩子瞬间跳起来：“娘子万岁！” 这几日卖酸卖辣卖脆嘴被她调得够野了是该收回来——给他们来个软的、甜的、入口化的。

系统栏里她选中一个食材组合——【奶、糖、糯粉】。

系统提示：【可制作：焦糖脆乳。

】 孟鸢看着名字轻轻挑眉。

——这可是现代小吃里最“坑人”的那种一口甜过去连坏心情都得服软。

她当即把所需食材从系统栏里换出来忙到深夜才备齐材料。

第二天一早街巷里还没多少动静她的案上已经铺着一层白绵绵的东西——牛奶冻。

牛奶是系统提供的浓、香、没有一点腥味。

她先加糖、加糯粉慢火煮成浆再倒进方盒里静置。

凝固之后一块块切成方小丁圆润又软像刚醒来的豆腐脑。

郑首刚推门就给吓住：“娘子？你那盒子里……是豆腐？” 孟鸢瞥了他一眼：“甜的豆腐。

” “甜……甜豆腐？”他挠头“这东西吃得惯吗？” “等会儿你就知道。

” 她把切好的奶冻滚一层粉轻轻一拂掉多余的。

奶冻软得一碰就晃但被粉裹住之后就挺了些能稳稳夹起来。

接着她熬糖。

白糖在锅里化成水再变色渐渐从透明变浅黄再往深一点就是焦糖最香的那一刻。

她舀起一勺让那深琥珀色的糖浆从勺边缓缓落下像丝线一样亮。

糖香甜里带微苦像成年人的情绪——刚好。

等油温合适她把沾好粉的奶冻一块块下锅。

油一抱它它就鼓起来外皮立刻起蓬变成淡金色。

捞出的时候奶冻已经不是原来的软块而是外脆内嫩轻轻戳一下都能听见“啪嗒”的声。

她趁热淋上那一丝丝焦糖。

糖丝黏在表面冷风一吹立刻凝固成薄薄一层脆壳亮得像裹了琉璃。

第一块焦糖脆乳放到竹盘上就像一个小小的甜陷阱。

——甜到心里去的那种。

不多时街角又开始骚动。

“娘子！昨天酸梅骨条没吃够今儿还卖酸的么？” “娘子做什么我们吃什么！” “哎呀哎呀今日摊上怎么是白的？不是豆腐吧？” 孟鸢把第一批脆乳夹在纸袋里递给第一个顾客：“甜的慎重。

” 那是个卖草药的小伙子昨儿吃酸梅吃得眼睛都亮了今儿赶得比谁都早。

他捏起一块刚送到嘴边就愣住：“娘子这……怎么香得这么邪门？” “不邪。

”她淡淡道“糖做得正就不会腻。

” 他鼓起勇气一口咬下去—— “咔。

” 那层焦糖脆壳碎得干脆碎渣炸开从嘴角落到指尖亮得像碎琉璃；紧跟着里面那层奶冻一冲软得像云一触即化带着奶味、糖香、淡淡焦香整口入口时微热吞下去时又顺得不得了。

小伙子整个人僵住。

一息后他双手捧着脸声音都变了：“娘子……我是不是在做梦？” 旁边一群人立刻炸开： “给我一袋！” “娘子！我也要！” “咔那一声是什么？！我想听！” “娘子这是骗人甜的吧？一口下去腿都软！” “娘子蘸酱不？”一个嗓门大的汉子问。

“甜的不用蘸。

”她抬手轻轻一拨把下一批奶冻下锅“该化的都化里面了。

” 纸袋一个接一个递出去人群围着她的摊子像围着个甜蜜陷阱。

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