穿越后我开了一家小食铺第152章 乳山喜饼上

正月初十黄历上写着“宜嫁娶、纳采、开市”是个诸事皆宜的好日子。

徐阿妹的母亲张翠翠便选在这一天与邻街那位为人老实厚道的陈鳏夫结成连理。

婚礼不大只简单邀请了相熟的邻里和几位亲友图个热闹和见证。

季家与徐家毗邻而居平日多有往来自然也在受邀之列。

初六那日从桃源镇返回鄞县后季家便忙着收拾打扫清点年货并未正式开门营业。

元宵节未过这年味仿佛就还未散尽连带着人也有些懒洋洋的提不起立刻投入繁忙生计的劲头。

季知棠索性给大家都放了假打算过了元宵再热火朝天地干起来。

初九晚上一家子早早洗漱了准备歇下明日好精神饱满地去参加张姨的婚礼。

夜色渐深万籁俱寂只有偶尔几声犬吠划破宁静。

然而就在众人睡得正沉之时一阵急促却不失克制的敲门声“咚咚咚”地响起清晰地划破了小院的宁静。

“谁呀？这大半夜的……”姚小星睡眠浅第一个被惊醒嘟囔着揉着眼睛趿拉着鞋子跑去开门。

门闩刚拉开只见徐阿妹站在门外发髻微乱呼吸因小跑而略显急促脸上带着焦急。

她一见姚小星便急忙问道：“小星对不住这么晚打扰棠姐姐睡下了吗？我有急事想请她帮忙。

” 这时季知棠也被敲门声惊动披着外衣从里屋出来：“阿妹？快进来怎么了？” 徐阿妹快步走进来语气紧迫眼角带着点湿润：“棠姐姐明天的喜饼没了。

陈大叔、陈大叔他前几日去订喜饼把日子说错了！说成了十一日要！今天下午我娘想着再去确认一下才发现、发现饼铺根本就没做！老板说……说日子错了他们接了下家的单子做不了……直接把定金退给我们了。

这大半夜的没有铺子肯接急单了明天婚宴上却不能没有喜饼。

” 没有喜饼这婚礼就像是少了最重要的点缀不仅不圆满还会被宾客笑话主家办事不周到。

她看向季知棠目光恳切：“棠姐姐我知你之前中秋做的月饼、重阳蒸的花糕都极好手艺比铺子里的还精细。

就想着来问问你能不能帮我这个忙？工料我都照价付绝不让你吃亏。

” 季知棠听完立刻完全清醒她略一思忖迅速问道：“大约需要多少？” “宾客约有六十到八十位我想至少需备一百二十个每人分得一两个才好。

” 时间紧迫从头发酵做复杂的馅饼肯定来不及。

季知棠脑子飞快转动瞬间想到了现代那种朴实无馅却香甜可口、寓意吉祥的乳山喜饼。

无馅省时但若是做得太小家子气难免让宾客觉得主家吝啬。

那就反其道而行把饼做大！做得实实在在金黄饱满一看就透着真诚和厚道任谁也挑不出理来。

她把想法跟徐阿妹一说：“阿妹你看这样行不行？咱们不做那些花里胡哨带馅的就做实实在在的大饼用料足个头大看着就喜庆实在。

虽然简单但味道绝对不差寓意也好——圆圆满满实实在在。

” 徐阿妹此刻已是六神无主听到季知棠有办法哪里还会反对连忙点头：“好好好！棠姐姐你说怎么做就怎么做！都听你的！” 既然定了样式季知棠心中飞快计算了一下本钱和工时当下果断应道：“材料我这儿大多都有现成的就是得现和面现烤。

这样我也不跟你虚客气食材成本价五文一个八十个一共四百文。

你看可行？” 徐阿妹闻言眼中顿时涌出感激之色连忙点头：“好好就按你说的！五文一个很公道真是多谢你了棠姐姐！” 她话一说完却并不转身离去反而挽起袖子上前一步语气坚定：“棠姐姐你既这般帮我我怎能拍拍手就走？让我也搭把手和面、烧火我都成！” 季知棠握了握她的手语气沉稳而可靠：“你家里还有事要张罗就别跟我客气了。

” 徐阿妹却执意摇头：“那也不能全压在你一人身上我这儿心着急手上忙活起来反而踏实。

” 季知棠见她坚持便不再推辞点头笑道：“那好咱们一块儿干速度也快些。

”说罢转身唤醒了何氏几人即刻忙碌起来。

徐阿妹也主动接过面盆利落地和起面来。

窗外天还没亮灶房里已经是一片暖光和忙碌声响。

何氏经验老到负责称量面粉、猪油和麦芽糖的比例把控着大方向。

正宗乳山喜饼需要用到花生油可惜南宋目前还没有花生更别说花生油了只能用猪油代替尝起来会少了花生油的微微坚果香味但猪油版本也会“油润软和”很多。

季知棠是主力挽起袖子开始和面。

大量的面粉倒入大盆里加入融化的猪油、浓稠的麦芽糖汁再磕入一个个新鲜的鸡蛋。

鸡蛋足足用了两大筐金黄的蛋液和雪白的面粉混合逐渐揉成一个巨大、光滑、偏硬却充满弹性的黄色面团。

最后将预留的老面揪碎均匀地揉进去。

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